香港马会来料抓码王,跑狗玄机图高手解码
当前位置 主页 > 金融新闻 >

“黑毛豬兒”回來了

2021-11-13 09:26   编辑:admin   人气: 次   评论(

  春節剛過,成都市民李衛照例向農村的親戚預訂了一頭黑毛豬。他說:“市場上到處都能買到肉,但像做臘肉、回鍋肉這些,還是得用原來的黑毛豬肉才香!”

  3月30日,一場“天府黑豬”的性能測定實驗讓農業農村部派出的專家組倍感興奮——經過多年的保護,以及長達7年多的選育,以成都平原傳統黑豬品種成華豬為基礎選育的“天府黑豬”終於克服了它生長周期長、瘦肉率低等瓶頸,同時保留它皮厚肉香的特點,待通過農業農村部的品種審定后,有望再上成都人的餐桌。

  “黑毛豬兒家家有”——這曾經是成都平原農村產業的真實寫照。這裡的“黑毛豬兒”,其實就是成都本地的地方品種——成華豬。這是歷史上的成都、華陽一帶最常見的家豬品種,成華豬也由此得名。據揚雄《蜀都賦》“蜀人糴米肥豬”的記載推算,這種本地家畜品種距今已有2000多年的歷史,曾是成都豬肉市場的主力品種,其皮厚、肌間脂肪含量高的特點,恰好是回鍋肉最好的食材,從某種程度上說,成華豬這個品種,造就了川菜這張“金字招牌”。

  據成都農業年鑒記載,1985年全市成華豬尚有存欄48.15萬頭,也是成都人餐桌上的肉類主角。但是,從上世紀90年代開始,隨著瘦肉型豬生產的興起,外來良種公豬的引進和雜交豬生產的發展,成華豬飼養量逐年下降。

  “外血豬吃得少,長得快,5個半月就能長到110公斤,而成華豬8個月隻能長到90公斤﹔同時外血豬體型大,瘦肉多,大多能長到200公斤,瘦肉率可達60%以上,而成華豬長到100公斤,瘦肉率也僅有44%。”成都市畜禽遺傳資源保護中心主任田曉初介紹,從上世紀80年代末開始,養殖戶們覺得成華豬不劃算,紛紛改養外血豬,成華豬養殖數量便迅速減少,加上近年來,產區進一步推廣三元雜交豬種、淘汰老齡種豬,截止到2013年,成華豬僅有100多頭,這個在成都平原發展了2000多年的成華豬已瀕臨滅絕。

  “當然不行。”四川農業大學生命科學學院教授、動物遺傳育種繁殖學博士姜延志告訴記者,“成華豬有它的明顯優勢,我們要做的是保護它,並在此基礎上選育出更適宜市場推廣的新品種。”

  在姜博士的實驗室裡,-196℃液氮罐內永久性存放著15600劑成華公豬精液、-70℃超低溫的冷凍庫內存放了222份成年豬耳組織、100份皮膚成纖維原代體細胞系,這是川農大聯合成都市畜禽遺傳資源保護中心和四川省畜牧總站開展的成華豬遺傳資源基因庫異位保種工作,將成都平原已有2000多年歷史的成華豬基因運用科學手段“保”了下來。如今,借著冷凍保存技術,構建完善的冷凍精液、耳組織、體細胞,確保了成華豬基因不丟失。

  市畜禽資源中心承擔了活體保種的任務。據田曉初介紹,成華豬具有耐粗飼、適應性強、性成熟早、肉質好的特點,是今后我國培育優良品種、配套系的寶貴品種資源。因此,在成都市政府的大力支持下,一系列“拯救成華豬”的行動相繼開展:市畜禽資源中心投入近3000萬元新建成華豬保種場,在保留符合成華豬品種特征的體型外貌和現有生產性能的基礎上,擴大群體的有效含量,控制近交程度,目前中心已存欄成華豬能繁母豬324頭、成年種公豬50頭。2021年1月,成華豬被列入《國家畜禽遺傳資源目錄(2021年版)》。

  2019年,我市又安排專項資金250萬元在彭州市濛陽鎮建設了佔地20畝的成華豬備份場,存欄設計規模基礎母豬100頭、公豬16頭,改造圈舍面積1260余平方米,新建保育舍、更衣消毒室、隔離室等,豬舍裡還配置了通風降溫設備、超聲波霧化消毒系統等,2020年7月,備份場順利搬遷至彭州濛陽鎮,目前備份場核心群已有42頭能繁母豬,8頭成年種公豬,公豬維持8個血緣。

  “有這些活體資源和冷凍基因,我們就能保証成華豬品種的有效延續。”據悉,目前我市正與四川農業大學一道建立成華豬的“基因芯片”,找到染色體上的基因排序規律,並納入大數據,為今后的克隆技術提供數字化基礎依據。

  在位於邛崍市的嘉林生態農場內,各種瓶罐、儀器擺了一桌,十來位穿著白大褂的測試人員一邊採樣一邊觀測,往厚厚的表格裡填上各種數據。

  這是農業農村部正在進行的性能測定,對象是40頭剛屠宰的“天府黑豬”,“從清晨屠宰開始算,已經持續整整一天了,一共要測試100多個指標。”嘉林黑豬王農業有限公司總經理張在林告訴記者。作為科研合作方,姜延志也在現場,臉上更多的是期待,“我們已經選育了7年,指標一年比一年好,我對天府黑豬通過品種審定很有信心。”

  陸續出來的各項指標驗証了他的底氣:這批40頭天府黑豬僅用了6個月便達到100公斤,比普通成華豬提前了4個月﹔瘦肉率提高到了58%﹔料肉比從4:1降到了2.8:1﹔產仔率從9頭提高到接近12頭……而成華豬的優良品質被完美地保存了下來:皮厚依然達到8毫米,肌間脂肪含量高,“肉嫩化渣”的口感將得以保存﹔血紅素含量高,使得肉色紅亮﹔PH值高,肉質偏鹼性更利於健康……“這樣的品種將有競爭力‘殺’回市場。”姜延志興奮地說。

  其實,在7年一代又一代不斷選育的過程中,市場的反饋已証實了姜延志的判斷。“最開始是朋友來訂購,后來很多餐館也專門來買我們的肉。”張在林介紹,這幾年隨著品種繁殖規模不斷擴大,加上在不斷地選育中品質越來越高,公司的黑豬肉已經吸引了一大批粉絲,目前已在成都陸續開了幾十家專賣店。

  作為“天府黑豬”的選育單位,面對越來越大的市場,張在林有了更深遠的謀劃:公司還將與川農大繼續合作不斷選育出更加符合市場的品種,預計到明年達到年存欄20萬頭天府黑豬的規模。“我這輩子的夢想,便是培育出中國最好的黑豬品種,並將它送到千家萬戶的餐桌。”他說。

  記者正在採訪時,成都市畜禽遺傳資源保護中心接到一個“大單”——新希望集團意向性一次訂購400頭成華豬。

  400頭豬,聽上去一點也不稀奇,可田曉初等人卻非常興奮。“1頭母豬,在不考慮留種的情況下,2年就能發展成20頭,如果把留種也算進去,這個數字更是幾何級的增長。”

  企業的行為,代表的是成華豬真正走進市場,也意味著這個傳統品種從以前的單純保護,終於走上了選育開發繁衍推廣之路,這正是田曉初等人興奮的原因。

  “沒落在市場,重現輝煌也得依靠市場。”姜延志等專家對此深感認同。他告訴記者,目前成華豬的市場佔有率不到5%,他希望通過政府、科研單位和企業的共同助力,將市場佔有率恢復到20%左右,“到時候市民可以根據自己的需求選擇不同的品種,也能為更多養殖戶增添增收致富之路”。

  依托傳統地方品種,在不斷地選育中進行優勝劣汰,擁有具有自主知識產權且被市場接受的品種,讓地方優勢品種得以延續,這是打出種業“翻身仗”的關鍵。相信“天府黑豬”的發展,在豐富市民餐桌的同時,也為我們的高端種業提供一條可供借鑒的路子。(成都日報記者 陳泳 文/圖)

  • 最热文章

教育新闻      金融新闻      健康新闻      历史咨询      星声星语      汽车资讯      热透新闻      体育新闻      大咖名流      科技前沿     

Power by DedeCms